Jak zrobić prawdziwie gronowe wino domowe
Wyświetlenia : 182942
Link do pobrania : Pobierz
wino,jak zrobić wino,jak zrobić wino gronowe
Jak zrobić prawdziwie gronowe wino domowe
Wyświetlenia : 182942
Link do pobrania : Pobierz
wino,jak zrobić wino,jak zrobić wino gronowe
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam. Lorem ipsum dolor sit amet.
Get updates on special events and receive your first drink on us!
31 odpowiedzi
Cz. 2 https://www.youtube.com/watch?v=Q6VDgW91r3c
Takie druty opowiadasz że się słuchać nie chce
Robi a co gdy chcemy zwiększyć procenty bo chcemy mieć wino polslodkie deserowe 17% bo wtedy chyba trzeba dodawać cukier i do zwiększenia mocy i słodkości , nawet gdy Blg jest 22 ,i Trzeba odjąć 4 na nie cukry to daje 180g a dla 17 % trzeba mieć około 290g/1L ,kiedy dodać cukier na moc a kiedy do uzyskania słodkości ?
Cześć Ogrodnik TV. W tym roku winogrona u mnie mają 24 BLG (bardzo słoneczne lato) po odjęciu 4 BLG daje 20BLG czyli 11,9% zawartości alkoholu. Rozumiem, że dodaję tylko drożdże i czekam do przyszłego roku na dobre wino gronowe. Prośba o poradę 🙂
Nie dodajesz pożywki dla drożdży?
Ja robilem wino z winogron bez drozdzy i bez dodatku wody i wyszlo bardzo geste ulepkowe jak likier. Woda sprawia ze jest bardziej pijalnie
Najlepsze winogrona,to są takie na wsiach,babciowe,stare.
Sorki, ale to wszystko jest przesadnie naukowe. Ludzie na wsiach i na dworach szlacheckich robili wina od stuleci i nikt tam nie latał z cukromierzem, tabelkami, notatkami – to wszystko śmieszne jest. Jest przegięte, naukowe, jakbyś budował bombę atomową, a Ty wino chłopie robisz! 😃 Nie irytowałbym się tak, gdybyś był jedyny, ale pełno jest na YT tych pseudo ekspertów winiarzy, którzy mylą czopek z czepkiem, a to przecie są proste, jak praca cepem, sprawy! Piszesz o winie domowym, a robisz wykład winiarski dla ekspertów chemików na piątym roku uczelni. I ta, w skrócie;
1 – wino z winogron (dzikich, przydomowych, a nie tych z Lidla) powinno, aby było dobre, zawierać jak najmniej wody. Najlepiej zrobić go na samych owocach, a cukier dołożyć po rozpuszczeniu go w podgrzanej niewielkiej ilości wody.
2 – im ładniejsze, nasłonecznione, ciepłe lato, tym słodsze owoce. Tak też w zimne, brzydkie, deszczowe i pochmurne lata do win deserowych powinno się stosować około 2 do 3 kg cukru, na 10 litrów soku (moszczu) winogronowego. Natomiast w lata ciepłe, słoneczne, ilość cukru na 10 litrów nastawu dla win słodkich (ale nie syropów, którymi można słodzić herbatę 😂) to około + – , 1 kg. Spróbuj owocu, oraz wyciśniętego soku – czy jest słodki, czy kwaśny?
3 – winogrona w zależności od ich czystości (czy rosły w ładnych, czystych miejscach, czy są zakurzone, brudne, niezbyt zdrowe, suche) powinno się jednak, moim zdaniem przepłukać. Ja płuczę po oszypułkowaniu.
4 – owoce miażdżymy przy pomocy specjalnej winiarskiej prasy, lub tłuczkiem. Można w części blenderem i tłuczkiem – ja tak robię. Blender uszkadza w jakiejś części pestki winogron, a to nie jest pożądane, bo w pestkach jest nieco złych substancji. Ale nie ma to poważnego znaczenia.
5 – po wlaniu miazgi owocowej z wodą z cukrem do naszego pojemnika fermentacyjnego (balon szklany, bindun, słój, wiadro fermentacyjne), zatykamy w miaręĘ szczelnie korkiem, przykrywka z rurką fermentacyjną, PAMIĘTAJĄC, ŻE OWOCOWA MIAZGA ZWIKSZY SWOJĄ OBJĘTOŚĆ I TRZEBA ZOSTAWIĆ NA TO OKOŁO 10 CM MIEJSCA W BINDUNIE.
I to właściwie wszystko – bez pajacowania, mierzenia, warzenia, badania, dodawania. W winogronach, nawet tych wypłukanych, jak zauważył sam autor tego materiału, znajduje się dostatecznie duża ilość naturalnych drożdży, WIĘC NIE TRZEBA DODAWAĆ DO NASTAWU INNYCH, "KUPNYCH" DROŻDŻY, co autor zauważył, a i tak dodał 😂
Pamiętajmy, aby w pierwszych 10 dniach co najmniej raz dziennie energicznie zakałatać, zamieszać naszym bindunem (TYLKO OSTROŻNIE, ŻEBY NIE ROZBIĆ! 😀)
Po tych prostych pracach nasz nastaw na wino jest gotowy i w zasadzie od razu pracuje, co widać w pracy wody w lufce fermentacyjnej korka.
Teraz kolejna nieścisłość, dotycząca usunięcia wytłoczek (tych przefermentowanych owoców z nastawu) – kiedy to zrobić?
Moim zdaniem, po około 3 do 4 tygodni, w zależności, od siły fermentacji w szklanej lufce fermentacyjnej. Jak ta fermentacja jest wyraźnie słaba – otwieramy bindun i w swoim sposobie, usuwamy "farfocle" po owocach. Nie należy przesadnie wyciskać tych farfoclii owocowych, bo ….
BO W NICH JEST SPORO ALKOHOLU, KTÓRY MOŻNA ODZYSKAĆ PO DESTYLACJI tych resztek owocowych (podgrzaniu w bimbrownicy, lub domowym sposobem, z miską zimnej wody, pod którą stoi pojemnik do odbierania alkoholu). Ten pełnowartościowy alkohol śmiało można dolać do wina, celem jego wzmocnienia.
Ci wszyscy "specjaliści" winiarstwa nie mają o tym pojęcia i kombinują z dodawaniem cukru, aby zwiększyć moc wina, przez co przesładzają trunek, robiąc niego syrop na kaszel 🤣.
Po usunięciu przefermentowanej pulpy owocowej z naszego już wina, odstawiamy wino w ciemne, w miarę chłodne miejsce, na kolejny co najmniej miesiąc, nadal z rurką fermentacyjną, pamiętając, aby w bindunie było możliwie jak najmniej wolnego powietrza. Tak też albo stosujemy mniejszy bindun, albo wlewamy z dwóch (jak robimy dwa) do jednego większego, albo, jeśli robimy wino w dużym słoju fermentacyjnym, wypełniamy go czymś (szkło, butelka, piłka? W tym czasie wino się do reszty przefermentuje, oraz wyklaruje.
Po miesiącu, a nawet nieco dłużej, kiedy widzimy wyraźnie, że fermentacja ustała, delikatnie zlewamy wino do butelek, starając się, aby nasz wężyk zlewowy był nieco nad dnem (5 cm). Najgorzej zlać czyste wino z dna – to każdy ćwiczy sobie sam 😂 Ja ostatnie zlewy odstawiam w butelkach osobno, dając im kolejny czas na samooczyszczenie.
SMACZNEGO!
Czy można dodać świeżą pulpę do trzydniowego nastawu(już zaczął pracować)po to by zwiększyć ilość wina???
Witam Pana…. proszę zostawić winogron w skurkach…na 30-40 dni…wtedy będzie Pan wiedział jak się robi prawdziwe wino gronowe.. Pozdrawiam
10:35 pirosiarczyn 1gr na 1 litr czy 1gr na 10 litrów zaczynu?
Super, wreszcie kompetentne porady jak zeobic wino, dzięki ❤
Wlasnie nastawilam winko dziekuje za super porady 🙂 Pozdrawiam i zdrowka 🙂
Moim zdaniem to nie jest prawdziwe wino gronowe, skoro dodajesz cukru a on jest z buraków to wino jest gronowo buraczane
Witam dziś odzielam owoce od wina z ciemnych winogron ale nie jest czerwone tylko takie pomarańczowe jak by… czemu taki kolor dziwny?? Zmieni się z czasem?
Fajnie, tylko czemu ten sok taki mało słodki? Ja miałem 22-25 BLG (ciemne – różowe – jasne).
Najlepszy poradnik w polskim internecie. Mega szacunek <3
Za bardzo skąplikowane
Po co te drożdże robię wszystkie wina bez drożdży robię matkę drożdżowa
ja w sobote stawiam różowe, zobaczymy co w tym roku wyjdzie:)
Ja zawsze na butlę 15 litrów daję 5 kg owoców 5 kg cukru i reszta wody i do winogrona nie dodaję drożdży bo pestki z winogrona zawierają drożdże a owoce wyciągam po 3 tygodniach. Każdy ma swoje sposoby.
Gąsior można pewnie umyć podobnie co bonio: Proszek do prania+mocny alko (np. dynks) i trzęsiemy!
DZIĘKUJE
Człowieku jak się robi wino z winogrona to drożdże są niepotrzebne wino samo fermentuje
Hej ja nadal czekam na następną cześć prowadzenia papryki
Pozdro:)
Każdy ma swój sposób na robienie wina czy nalewki czy bimbru. Ja robię wina w prosty sposób . Przedewszystkim bardzo dojrzałe owoce i sterylna czystość szklanego baniaka. Nie dodaje żadnych drożdży tylko pszenicę i cukier w zależności od wielkości baniaka. Trzy miesiące wino pracuje a po trzech miesiącach przelewam i ponownie przemocą i cukier bo te składniki w sposób naturalny współpracują ze sobą. I po kolejnych 3 miesiącach przelewam i tak sobie dojrzewa jeszcze przynajmniej rok czy dwa. Oczywiście sprawdzam.jak wino pracuje i próbuje raz na miesiąc. Po tym czasie można przelać do dębowych beczek lub butelek z naturalnymi krokami, bo wiadomo że wino leżakując oddycha. Wino można praktycznie zrobić z bardzo wielu owoców czy też je łączyć. Co nie którzy dodają różne dodatku jak imbir czy cynamon, ale ja wolę naturalny smak wina.
błąd błąd i wielki błąd , nie miksuje się owoców , najlepsze są całe owoce jest to sposób stary z dziada pradziada!!!!!!!!!
Mam 10kg winogron. Ile dodać litrów wody i ile kg cukru??
Czy po około 10 dniach i po wyjęciu miąższu i odcedzeniu , wino jeszcze musi pracować z rurką ? I ile ? ☺️Super poradnik!
Po oddzieleniu owoców i ewentualnym dosłodzeniu jaki jest orientacyjny czas "drugiej fermentacji"? Albo inaczej, po jakim czasie można zbutelkować wino?
jaka to winorośl